Что Нужно Чтобы Открыть Свою Кофейню • Выбор помещения

Очень многое будет зависеть и от персонала кофейни, поэтому к его подбору нужно отнестись не менее внимательно, чем выбору помещения, оборудованию и оформлению документов. Если официанты недостаточно профессиональны, а бариста готовит невкусный кофе, посетители в заведении не задержатся.

Как открыть кофейню: прибыльный бизнес на любимом напитке

• заключение СЭС и ОГПС на помещение;
• ППК (программа производственного санитарного контроля);
• договор с СЭС на проведение дезинсекции, дезинфекции и дератизации;
• договор на утилизацию ртутьсодержащих ламп;
• договор на вывоз ТБО и органического мусора;
• договор на дезинфекцию вентиляционной системы, (нужен в случае, если кофейня открывается в жилом доме);
• договор с прачечной (химчисткой) на стирку униформы сотрудников и столового текстиля (скатертей, салфеток);
• документы, регламентирующие деятельность объектов общепита;
• стенд потребителя;
• внутренние санитарные документы (журналы учета дезинфицирующих средств, вывоза отходов и т.д.);
• договор на охрану.

Так, практически всегда вопрос выбора месторасположения заключается в нахождении идеального баланса между стоимостью аренды или приобретения помещения под кофейню, и количеством потенциальных клиентов. Поэтому следует определить максимально конкретную целевую аудиторию и количество посетителей, необходимых для конкретной кофейни, и исходя из этого подбирать место её размещения.

Как открыть кофейню с нуля: бизнес план

Это наилучший вариант из всех возможных, но он зачастую связан с высокими расходами. Что нужно для открытия кофейни в ТРЦ? Заключить с ним договор на аренду. Цены здесь будут очень высокими, но и проходимость большая. Люди не засиживаются в таких кафе слишком долго, поэтому вы получите много новых клиентов и заказов.
Плюсом должно служить и то, что будет услуга навынос , чтобы посетители могли взять кофе с собой. Так что окупаемость будет зависеть от проходимости заведения и активности посетителей.

Открытие маленькой кофейни: собственный кофейный бизнес с нуля

Составив финансовый план, можно просчитать срок, за который заведение окупит инвестиции и будет приносить прибыль. Финансовый план будет отличаться в зависимости от населенного пункта и формата кофейни. В городах с населением в пределах 100 000 человек, стоимость аренды помещения будет ниже, впрочем, как и другие расходы.

Бизнес-план кофейни – как правильно рассчитать расходы на большое заведение, какие документы нужны для открытия, сколько нужно денег, чтобы открыть кофейню

• Помещение (от 5 до 15 кв. м)
• Собственный стиль и дизайн
• Кофемашина
• Контракты на закупку кофе, дополнительных ингредиентов, одноразовой посуды
• CRM – система (программное обеспечение для оптимизации взаимодействия с клиентами)
• Персонал
• Реклама

Мини-кофейни – молодой и перспективный бизнес. Льготный налоговый режим плюс минимальное государственное регулирование – всё это создает максимально комфортные условия для работы. Но финансовый успех придёт при одном условии – установлении и поддержании высоких стандартов качества товаров и услуг.

Атмосферная кофейня

Открывая кофейню с нуля, нужно провести расчеты, в какие сроки можно отбить вложенные в проект денежные средства. Изучая примеры с расчетами компаний конкурентов, можно отметить, что данный вид бизнеса отличается высокой рентабельностью. Стоимость чашки кофе нередко достигает 500-800% от себестоимости.
Авто-кофейня мобильная кофейня, которая позволяет торговать в любых не запрещенных законом местах. Важно обслуживать клиентов не только быстро, но и качественно.

Какой формат кофейни выбрать для бизнеса

Помещение для американской либо мини кофейни, необходимо арендовать в популярном месте с хорошей проходимостью. Площадь заведения может достигать 20-100 кв.м. В нем должно быть достаточно пространства для организации кухни, барной стойки и 10-15 столиков.

Пошаговая инструкция по открытию кофейни

1. Ранее на этом месте уже было кафе или ресторан. В таком случае вам нужно будет лишь подписать договор об аренде.
2. Вы покупаете помещение, в котором уже было заведение общепита. Нужно будет переоформить документы на новое имя.
3. В данном помещении не использовалось для общепита. В этом случае вам нужно будет получить техусловия на открытие, передать соответствующим структурам схему инженерных сетей, получить согласовательные документы в санстанции и пожарной части.

На должность бариста нанимают 2 человек, которые будут работать посменно. В среднем, минимальный зарплатный фонд составит 78 000 рублей, если продолжительность рабочего дня бариста достигает 12 часов. Также потребуется включить в зарплатный фонд оплату услуг по уборке кофейни и на продвижение рекламы. Таким образом, зарплатный фонд будет увеличен до 110 000 – 120 000 рублей.

Какие есть форматы кофейни

Мини-кофейни – молодой и перспективный бизнес. Льготный налоговый режим плюс минимальное государственное регулирование – всё это создает максимально комфортные условия для работы. Но финансовый успех придёт при одном условии – установлении и поддержании высоких стандартов качества товаров и услуг.
Заведение американского типа, в котором есть возможность купить не только кофе, но и десерты. Какое бы направление бизнеса вы не выбрали, реклама важна это делает вам продажи.

Важно! Типовые условия сотрудничества с дистрибьютором – закупка определённого количества килограммов кофейных зёрен у компании-дистрибьютора и бережное отношение к оборудованию. Персонал дистрибьютора устанавливает машину, обслуживает её и проводит обучение работников предпринимателя.

Кондитерская

• Правильным выбором считается территория, в зоне которой имеется большая проходимость людей, а именно центр города, бизнес центры, вблизи учебных заведений и автовокзалов. Это дает гарантию, что потребительский спрос будет очень высок. Плюсом должно служить и то, что будет услуга «навынос», чтобы посетители могли взять кофе с собой.
• Наличие парковочного места и удобного подъезда к заведению – немаловажный фактор, ведь часть посетителей будет из числа автомобилистов.
• Хорошим местом для будущей кофейни станет близкое расположение к метро и остановкам общественного транспорта.
• Также можно рассматривать вариант расположения заведения в торговом центре, гипермаркете или в том месте, где постоянный наплыв туристов и простых покупателей. При этом стоит досконально поработать над украшением помещения, чтобы у посетителя возникло желание перекусить и выпить кофе именно в вашем заведении.
• Как альтернатива, возможно, открыть кофейню в тихом (спальном) районе города. Такое расположение будет актуально для любителей выпить кофе в тишине, хорошо подойдет для деловых встреч с коллегами, для обсуждения рабочих моментов или заключения договоров, а также будет пользоваться активным спросом у молодежи. К слову, атмосфера такого заведения должна быть соответствующей.

Кофейня – малогабаритное заведение, которое относится к разряду предприятий общественного питания. Пожалуй, наилучшими качествами данного общепита, является спокойная атмосфера, тихое и уютное времяпрепровождение за чашечкой кофе и разнообразное меню. Как открыть кофейню с нуля, что для этого потребуется, чтобы реализация этого бизнес проекта прошла успешно?

Система налогообложения

Разумеется, будущее заведение должно находиться в людном, оживленном месте. Рядом с университетами, большими магазинами, бизнес-центрами, вблизи остановок транспорта или вокзалов – такое место будет самым подходящим. Даже думать не стоит открывать кофейню в тихом уютном местечке или в спальном районе: она окупится только при условии большой проходимости.
Их перечень установлен нормативными документами Роспотребнадзора. Здесь все намного проще никакой чопорности и роскоши.

Что в меню?